Muffiny z porem i szynką .

Kto powiedział , ze muffiny musza być zawsze na słodko. Kuchnia jest miejscem w którym zmienia się losy świata :) :):) W mojej króluje uśmiech , zabawa i krzątanina :)

Ten przepis również wygrzebałam z zeszytu z przed lat ... na tym dorobku będę mogła prowadzić tego bloga jeszcze przez przynajmniej 10 lat :) A jednak - warto było podróżować :)

Składniki :

• 50 g  porów.
• 3 dag natki pietruszki
• 100 g szynki
• 20 g płatków owsianych 
• pół główki cebuli
• 200 g maki pszennej
• 1 jajo
• 3 łyżki stołowe oliwy lub oleju 
• pieprz , sol , 
• pół łyżeczki kminku.
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 40 g gęstej kwaśnej śmietany ( ja daje 18 % )
• 50 g sera żółtego 
• 1/4 szklanki mleka
• Forma na muffiny 

Przygotowanie :

Nagrzewamy piekarnik do 180 st C
W jednej misce wymieszać - pokrojone w krążki pory , pokrojona w kostkę cebule ,posiekana natkę pietruszki , pokrojona w kostki szynkę , mąkę , płatki owsiane , proszek do pieczenia ,sodę , pieprz , sól i kminek.

W drugiej misce rozmieszać składniki płynne :

jajo , olej , śmietana , mleko i starty ser.
Dodać składniki z pierwszej miski , łącząc szybko i krotko. Nie wolno długo mieszać bo muffiny zrobią się jak kauczuk .

Przygotowanym ciastem wypełniamy dołki formy na muffiny , bez szarotek papierowych . Jeżeli zapełnimy wszystkie, to w trakcie pieczenia stawiamy obok formy blaszana miseczkę wody - parująca woda zapobiegnie wysuszeniu muffin. Jeżeli zostanie Wam jakiś pusty dołek to wlejcie wodę tam.

Wstawiamy formę do piekarnika i pieczemy 25-35 min , po 25 min sprawdzamy patyczkiem , jeżeli muffiny są jeszcze mokre trzymamy w piekarniku jeszcze 10 min.

Muffiny porowo-szynkowe nadają się do jedzenia i na ciepło i na zimno. Ja podałam je dziś z dipem koperkowym by domownicy się nie zasuszyli :)

Smacznego :)