Szybko i wyśmienicie - czyli TIRAMISU.

Nie da się ukryć ,że sposobów na zrobienie Tiramisu są tysiące. Ja mój mam od mojego przyjaciela Marco Pascuale i też tym sposobem , moje Tiramisu robię od lat.

Składniki :

• 500 g serka mascarpone
• 3 żółtka
• 3 czubate łyżki cukru
• 200 g podłużnych biszkoptów
• 2 kieliszki rumu
• 2 kieliszki Baileysa
• 1 kieliszek aromatu migdałowego
• 0,5 szklanki kawy espresso ( lub bardzo mocnej rozpuszczalnej)
• 3 łyżki kakao.
• 4 listki mięty

Można oczywiście użyć likieru Amaretto lub likieru kawowego.Ja jednak wolę tę mieszankę :)


Przygotowanie :

Rum , Baileysa i aromat połączyć i  rozmieszać w szklance. Żólta zmiksować z cukrem na kogel-mogel , dodawać po łyżce serka ( tylko połowę ) . Resztę serka mascarpone rozmieszać z żółtkami ręcznie ( by masa nie była zbyt rzadka ) Odstawić do lodówki na 10 min. W tym czasie naszą mieszankę alkoholową połączyć z kawą espresso i dokładnie wymieszać.
Biszkopty moczymy w mieszance alkoholu z kawą , strzepujemy by usunąć nadmiar płynu i układamy obok siebie na talerzu. Na nie układamy warstwę masy serowej , powtarzamy warstwę biszkoptów i znowu masy serowej. Posypujemy dokładnie kakaem  i przyozdabiamy listkami mięty. Wstawiamy do lodówki na ok 2 godziny.
Smacznego:)

:)

Kokosowe szaleństwo - czyli kokosanki po mojemu .

Nie wiem,czy są prostsze słodkości niż bezy i kokosanki. Każdy jednak ma swoja metodę w kuchni.
Tłusty czwartek za dwa dni , czemu zamiast pączków nie zjeść kokosanek ??? :)


Składniki :

• 300 g wiórek kokosowych
• 12-15 szt pralin kokosowych ( jeżeli zdecydujecie się na Rafaello trzeba będzie dłubać migdały )
• 3 białka ( najlepiej schłodzone )
• 140 g cukru
• 3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• szczypta soli

Blacha i papier do pieczenia


Przygotowanie :

Nagrzewamy piekarnik do 160 st. Praliny miażdżymy w miseczce drewnianą łyżką.
Białka delikatnie solimy i miksujemy na sztywną pianę , pod koniec miksowania powoli i stopniowo dodajemy cukier . Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy skrobię. Na koniec dodajemy zmiażdżone praliny i wiórki kokosowe. Mieszamy wszystko dokładnie drewnianą łyżką.
Miarką lub chochlą do lodów nakładamy średniej wielkości kokosanki na blachę wyłożoną papierem i wstawiamy do piekarnika.Redukujemy temperaturę do 140 st i pieczemy ok 30-35 min , aż będą rumiane.

Kokosanki zostawiacie w piekarniku do wystygnięcia.

Smacznego :)

:)

Mus z serka mascarpone z jagodami - deser ekspresowy.

Przyrządzenie tego deseru zajmuje 25 min , jest przepyszny i smakuje praktycznie każdemu.
Serek mascarpone to kolejny cud , podobnie jak ciasto francuskie. Można go przyrządzić na słodko , słono , ostro - jak nam pasuje.


Składniki :

• 
  
• 500 g serka mascarpone
• 4 żółtka
• 125 g cukru
• 150 g jagód
• 4 łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy lub laska wanilii
• kilka listków świeżej mięty.

Przygotowanie :

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na kogel-mogel. Serek mascarpone utrzeć drewnianą łyżką by stał się puszysty ( po wyjęciu z opakowania jest zbity ) Połączyć żółtka i serek . Dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Odstawić do lodówki na 10 min . W tym czasie jagody zblendować lub zmiksować z cukrem pudrem. Miętę opłukać , oderwać kilka listków. Na dno szklanek układać mus serowy , na to jagody i ponownie mus serowy . Polać resztą jagód , przyozdobić miętą i odstawić do lodówki na ok 1 godzinę. Latem możemy używać owoców sezonowych ( truskawki , maliny , wiśnie ) Zimą te które dostępne są jako mrożone.

Smacznego ! :)

:)