czwartek, 29 marca 2012

Pieczeń z wołowiny z suszonymi śliwkami i tymiankiem.

Ida Święta , czas mięs , wędlin , chlebów i ciast ...
Bardzo lubię Wielkanoc ,  smakiem jest zupełnie inna od Wigilii , jest bardziej różnorodna.
Ta pieczeń jest przepyszna , rozpuszcza się w ustach a śliwka nadaje jej wspaniałego słodkiego posmaku...

Składniki:

  • 1 kg wołowiny ( można poprosić o specjalny gatunek na pieczeń )
  • 5 suszonych grzybów.
  • 0,5 szklanki czerwonego octu winnego
  • 30 dag suszonych śliwek
  • 3 łyżki stołowe musztardy
  • tymianek
  • oliwa
  • 0,25 szklanki cieplej wody
  • 0,5 szklanki bulionu wołowego
  • 4 ząbki czosnku
  • pieprz , sol.
  • sol zmiękczającą mięso 
  • 2 kieliszki wódki.


Głęboki rondel .
Nić wędliniarska

Przygotowanie :

Wołowinę rozkrój tak by utworzył się prostokąt , delikatnie rozbij tłuczkiem.
Natrzyj niewielka ilością soli zmiękczającej a następnie dokładnie nasmaruj musztarda. Odstaw do lodówki na 1 godzinę.
Grzyby zalej wrzącą woda . Ocet winny wymieszaj z ciepłą woda , zalej śliwki.Czosnek wyciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

Po godzinie wyciągnij mięso z lodówki, odsącz grzyby i śliwki - zostaw zalewy !
Śliwki i grzyby posiekaj . Mięso natrzyj porządnie czosnkiem i garścią tymianku.

Posiekane śliwki z grzybami ułóż dokładnie na środku mięsa , zwijaj powoli i dokładnie tworząc rulon , obwiąż nicią wędliniarską. Rulon obsmaż z każdej strony na oliwie w głębokim rondlu ,po ok 10-12 min zalej bulionem , pozostawionymi zalewami z grzybów i śliwek , dodaj wódkę . Obsyp sola i pieprzem. Duś ok 1,5 - 2 godzin pod przykryciem , co jakiś czas przewracając  pieczeń by się nie przypaliła.

Składniki i przygotowanie były na 1 kg wołowiny . Ze względu na jej cenę , można przygotować z polowy kilograma. Zmniejszamy wtedy ilość składników o pól.

Pieczeń podałam z pieczonymi ćwiartkami ziemniaków oproszonych przyprawa staropolska. Polecam :)
Smacznego:)






















Zapraszam do komentowania :)



sobota, 24 marca 2012

Ziemniaki faszerowane pieczarkami i szynką .

Smaczne i wcale nie ciężkie danie. Polecam gdy nie ma za bardzo czasu a rodzina woła jeść :)
U nas jedzenie to rytuał wiec musi być dużo pysznie i w miarę szybko .


Składniki :


  •  10 średnich ziemniaków
  • 25 dag kiełbasy ( obojętnie jakiej )
  • 20 dag pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1 szklanka śmietany
  • 1 łyżeczka maki pszennej
  • 25 dag żółtego sera
  • sol , pieprz , oliwa
  • według gustu można dodać koperek lub pietruszkę zieloną.


Naczynie żaroodporne.

Przygotowanie :

Ziemniaki obieramy i myjemy.Kroimy na dwie połówki i wydrążamy wzór łódeczki .
Gotujemy ok 15-18 min w osolonej wodzie.

Farsz :
Kroimy cebulkę i szklimy na oliwie .
Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i kiełbasę. Doprawiamy sola i pieprzem.
Mielimy przez maszynkę.

Każdego ziemniaka napełniamy farszem i wkładamy do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwa.
Śmietanę mieszamy z maka i zalewamy nią ziemniaki. Na koniec całość posypujemy startym żółtym serem.
Pieczemy 25-35 min w temperaturze 190 st. C

Smacznego :)













Smacznego :)
Zapraszam do rozmowy :)

wtorek, 20 marca 2012

Kiełbasa " Biała " zapiekana z serem i kminkiem.

Polecam ten sposób przygotowania ,  na co dzień , jako szybki obiad lub kolacja  - a w Święta , jako część Wielkanocnego śniadania . Danie łatwe , ale bardzo zjawiskowe. Jak w większości polskich domów , u mnie również -  " biała "  była i jest królową Wielkanocy i nie wyobrażam sobie tych Świąt bez niej .
 Smacznego kochani :)

Składniki :


  • 6 dużych kiełbas " białych "
  • Opakowanie ciasta francuskiego
  • Kminek
  • Opakowanie Serka topionego w plastrach ( czysty lub np. z ziołami )
  • 6 bardzo cienkich  plastrów sera żółtego  ( ementaler , gouda ... co macie )
  • Natka pietruszki
  • 1 jajo


Papier do pieczenia.


Przygotowanie :

Kiełbasę białą obgotowujemy ok 25 min , studzimy i pozbawiamy osłony ( flaka)
Ciasto francuskie rozwałkowujemy , kroimy na 6 dużych jednakowych prostokątów.
Kiełbasę biała zawijamy plasterkiem sera żółtego kładziemy na prostokącie ciasta francuskiego , posypujemy kminkiem i zawijamy jeszcze raz serem topionym. Powoli zawijamy cala kiełbaskę w cieście francuskim , zawijamy końce , układamy na blasze przykrytej papierem do pieczenia. Z każda kiełbaska postępujemy tak samo. Ułożone na blasze kiełbasy z ciastem , nacinamy co ok 2 cm, smarujemy rozmąconym jajem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Pieczemy ok 35 min . Przy podaniu posypać pietruszka zielona.

U nas podajemy zawsze dodatkowo dip koperkowo-czosnkowy. Pycha ! :)


Smacznego :)










 Zapraszam do komentowania :)

czwartek, 15 marca 2012

Babka z białym pieprzem i gałką muszkatołową.

Ciasto to jest hitem wśród znajomych , zupełnie coś innego a to lubię :)
W smaku , ze względu na duża ilość oryginalnych przypraw jest odrobinę podobne do piernika lub ciasta marchewkowego . Jest również mokre tak jak marchewkowe, jednak po kilku sekundach od ugryzienia , zaczynamy odczuwać lekkie pieczenie na podniebieniu - przyjemne :) Gratka dla wielbicieli mieszania takich smaków jak np. czekolada i chili :)Babka ta ma węgierskie pochodzenie .

Polecam :)

Składniki :

  • 100 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 2 jaja
  • 1/4 szklanki mleka
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka zmielonego białego pieprzu
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • pół łyżeczki cynamonu
  • pół łyżeczki roztartej gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki roztartych goździków.
  • Bułka tarta i masło do nasmarowania blachy.


Mała blacha keksowa.


Przygotowanie :

Nagrzewamy piekarnik do 180 st C
Smarujemy blachę i oprószamy bułką tartą.

Ucieramy masło z cukrem na jednolita gładką masę , dodajemy jajko,mieszamy dokładnie aż się rozprowadzi , dodajemy drugie - dalej mieszając.Dodaj mleko i wymieszaj .

Połącz wszystkie suche składniki :
Mąkę, proszek do pieczenia , sodę , pieprz , gałkę , cynamon , goździki i imbir - przesiej je i delikatnie połącz  z reszta składników.
Przelej ciasto do formy , piecz ok 45-60 min w temperaturze 180 st C.
Po 45 min sprawdź patyczkiem czy ciasto jest mokre , jeżeli tak piecz jeszcze 15min .

Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem . Można podawać lekko cieple ,np. z lodami i bita śmietaną.

Smacznego :)
            









Zapraszam do komentowania :)
Biorę udział w akcji :

Polub mnie na FB :)