Pyszna kremowa zupa czosnkowa z winem i ziołami.

Pora roku jak każdy wie, niełaskawa dla ciepłolubnych a my do nich należymy. Często wspomagamy się rozgrzewającymi zupami . Zupa ta jest bardzo sycąca , polecam ją przy przeziębieniach. Można do niej dodać białą kielbasę , czasem kiedy zostaje mi jej trochę z poprzedniego dania , drugiego dnia robię właśnie tę zupę.


Składniki :

• 8 dużych ząbków czosnku
• 2 małe cebule
• 6 dużych ziemniaków
• 2 serki topione śmietankowe ( po 90 g jeden)
• 1 litr + jedna pełna szklanka bulionu drobiowego.
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 3 łyżki stołowe śmietany do zup
• sól , pieprz
• 1 łyżka stołowa tymianku
• 1 łyżka stołowa bazylii
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
• odrobina oliwy do smażenia
• pęczek szczypiorku.
• Kilka grzanek

Przygotowanie :

Cebulę obrać i posiekać . Czosnek obrać i zmiażdżyć. Ziemniaki obrać , umyć i pokroić w drobną kostkę.
Cebulę zeszklić na oliwie , dodać czosnek. Po ok 2 min dodać ziemniaki . Smażyć ok 5 min cały czas mieszając. Dolać wino , pół szklanki bulionu , zioła i majeranek - dusić pod przykryciem na małym ogniu ok 10-12 min co chwilę mieszając by ziemniaki nie przywarły do dna patelni.Zawartość patelni odstawić do ostudzenia.
Do rondelka wlać drugą połowę szklanki bulionu , dodać pokrojone serki topione - rozpuścić mieszając. Nie przejmujcie się jeżeli serki nie do końca się rozpuszczą o razu , zrobią to później.
Zawartość patelni zblendować , dodając powoli rozpuszczone serki. Bulion przelać do garnka , dodać zmiksowane warzywa z serkami i gotować ok 15 min , często mieszając. Na koniec dodajemy śmietanę rozrobioną wcześniej 3 łyżkami zupy ,doprawiamy solą i pieprzami . Dodajemy posiekany szczypior.
Smacznego ! :)

Smacznego:)

Pyszne pączki z budyniem - w sam raz na tłusty czwartek:)

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami , więc pora na coroczny specjał tego dnia.
Przepis ten jest w mojej rodzinie odkąd pamiętam i zawsze się sprawdza.


Składniki na pączki :

• 
  
• 0,5 kg mąki
• 125 dag cukru
• 150 dag masła
• 5 jajek
• 0,5 litra mleka
• 5 dag drożdży ( świeżych )
• sól
• Olej i margaryna do smażenia.

Przygotowanie :

Z ciepłego ( nie gorącego) mleka , drożdży i połowy mąki wykonać rozczyn.Odstawić na ok godzinę w ciepłe miejsce ,aż trochę podrosną.Dodajemy roztrzepane jajka, cukier,sól,resztę mąki i rozpuszczone i ostudzone masło.Wyrabiamy ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia - ok 30 min. Gdy wyrośnie odkrawamy po kawałku formujemy placek i nakładamy do środka budyń. Z placka tworzymy "sakiewkę" a następnie formujemy kulkę.Kulki układaj na posypanej mąką blasze.Przykryj i pozostaw do podrośnięcia. Kiedy podrosną smaż na gorącym oleju nakłuwając je delikatnie by dobrze dosmażyły się w środku.Polać lukrem,lub posypać cukrem pudrem.

Składniki na budyń :

• 0,5 l mleka
• 15 dag cukru
• 1 cukier waniliowy
• 8 dag mąki
• 5 żółtek

Przygotowanie :

Mąkę wymieszać z częścią cukru i cukru waniliowego - rozprowadzić częścią mleka , dodać żółtka - wymieszać. Pozostałą część mleka zagotować-dodać cukier - dodać rozprowadzone mąką żółtka z mlekiem i mieszając zagotować.Pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego:)

Kotlety z kiszonej kapusty z boczkiem.

Kotleciki te są dosyć czasochłonne ale smaczne.Zwłaszcza gdy znudzą nam się tradycyjne mielone , czy schabowe :)



Składniki :

• 3 suszone grzybki
• 50 dag kiszonej kapusty
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1/2 szklanki bulionu grzybowego
• 2 duże cebule
• sól , pieprz,kminek
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 10 dag boczku wędzonego
• 2 jaja
• Bułka tarta
• Oliwa do smażenia

Przygotowanie :

Grzyby zalej  wrzątkiem ( 1/2 szklanki) i pozostaw by zmiękły. Kapustę opłucz zimną wodą odcedź i włóż do garnka. Dodaj ziele angielski,kminek, majeranek i liście laurowe. Zalej bulionem i wodą z grzybów - dolej wody by kapusta była przykryta.Duś na małym ogniu do miękkości. Usmaż pokrojony boczek,zeszklij cebulę i dodaj do kapusty. Wymieszaj i duś dalej.Po ok 15 min zrób zasmażkę z masła i mąki i dodaj to kapusty.Wymieszaj ,zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia na durszlaku - by jednocześnie się odcedzała.Zawartość durszlaka zmiel maszynką , dopraw solą i pieprzem.Wbij dwa jaja i dodaj tyle bułki tartej by móc formować kotleciki.Panieruj w bułce tartej i smaż na złoto.Kotleciki pasują i do ziemniaczków i do sałatki. Jak kto woli. Dla osób nie jadających mięsa - wersja bez boczku.

Smacznego:)