Pyszne pączki z budyniem - w sam raz na tłusty czwartek:)

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami , więc pora na coroczny specjał tego dnia.
Przepis ten jest w mojej rodzinie odkąd pamiętam i zawsze się sprawdza.


Składniki na pączki :

• 
  
• 0,5 kg mąki
• 125 dag cukru
• 150 dag masła
• 5 jajek
• 0,5 litra mleka
• 5 dag drożdży ( świeżych )
• sól
• Olej i margaryna do smażenia.

Przygotowanie :

Z ciepłego ( nie gorącego) mleka , drożdży i połowy mąki wykonać rozczyn.Odstawić na ok godzinę w ciepłe miejsce ,aż trochę podrosną.Dodajemy roztrzepane jajka, cukier,sól,resztę mąki i rozpuszczone i ostudzone masło.Wyrabiamy ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia - ok 30 min. Gdy wyrośnie odkrawamy po kawałku formujemy placek i nakładamy do środka budyń. Z placka tworzymy "sakiewkę" a następnie formujemy kulkę.Kulki układaj na posypanej mąką blasze.Przykryj i pozostaw do podrośnięcia. Kiedy podrosną smaż na gorącym oleju nakłuwając je delikatnie by dobrze dosmażyły się w środku.Polać lukrem,lub posypać cukrem pudrem.

Składniki na budyń :

• 0,5 l mleka
• 15 dag cukru
• 1 cukier waniliowy
• 8 dag mąki
• 5 żółtek

Przygotowanie :

Mąkę wymieszać z częścią cukru i cukru waniliowego - rozprowadzić częścią mleka , dodać żółtka - wymieszać. Pozostałą część mleka zagotować-dodać cukier - dodać rozprowadzone mąką żółtka z mlekiem i mieszając zagotować.Pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego:)