Kruche ciasteczka waniliowo-cynamonowe ( bez mleka krowiego)

Kochani po długiej nieobecności zostawiam Wam ten przepis.Dla osób które nie tolerują mleka krowiego i nie liczą kalorii😁
Przepyszne ciasteczka o które bija się moje dzieci.Osobiście mając do wyboru słodycze dostępne w sieciówkach, wolę słodkości robić sama.Nie popieram w żadnym wypadku wycinki lasów palmowych, niestety ze względu na alergię syna, zmuszona jestem stosować tłuszcze w 100% roślinne.Ostatnie badania naukowe wykazują,że bardzo promowany tłuszcz kokosowy również nie koniecznie jest zdrowy...


Składniki
600g mąki pszennej
150 g cukru pudru
220g naturalnego miodu
125g margaryny
1 jajo
Łyżeczka proszku do pieczenia.
0,5 łyżeczki cynamonu
1 łyżka stołowa kakao
Łyżeczka wanilli w proszku.
Ok 8 łyżek mleka kokosowego

                 *************

Miód,margaryne rozpuszczamy w garnuszku.Dodajemy kakao,wanilie i cynamon.Łączymy składniki-nie gotujemy.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia,tworzymy dołek na środku.
Lekko ostudzony miód wlewamy w dołek.
Dodajemy jajo,cukier.Zagniatamy ciasto.Jezeli ciasto jest trudne do zagniecenia dodajemy lekko podgrzane mleko kokosowe.Jezeli zbyt leiste , dodajemy mąki aż do uzyskania gładkiego,elastycznego ciasta*
Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok 20min.

Piekarnik nagrzewamy do temp 180st
Papier do pieczenia wykladamy na blache.
Ciasto wałkujemy na bardzo cieniutkie ciasteczka,wykrawamy wg uznania.
Pieczemy ok 6-8min w temp 180st.

      Smacznego!

*konsystencja ciasta często zalezy od jakości miodu,lub mąki.

     

                       

Nalewka z owoców kasztanowca - czyli apteka domowa.

Kasztanowca używa się do wielu produktów leczniczych i kosmetyków.
Flawonoidy,Escyna,Kumaryny,Garbniki,Fenolokwasy,Karotenoidy,Sterole i związki mineralne. To wszystko w jednym niepozornym drzewie. Jego kwiatach, liściach , korze i owocach.
Nasze babcie wiedziały że,kasztanowiec wzmacnia naczynia krwionośne,łagodzi problemy trawienne i zwalcza cellulit.


Tutaj nalewka do picia w ilości 5 kropel na kieliszek wody .
Zaleca się picie jej 3 razy dziennie. U nas robimy kurację raz na kilka miesięcy, najczęściej stosujemy ją do nacierania przy bólach stawów i przy rewelacjach żołądkowych.



Składniki:

 ok 12 szt - Garść owoców kasztanowca ( kasztany niejadalne )
0,7 l czystej wódki .
Słój który można szczelnie zamknąć.

Wyparzamy wrzątkiem słoik.Kasztany dokładnie myjemy,  siekamy , wrzucamy do słoja.
Zalewamy wódką , zamykamy szczelnie. Odstawiamy na ok 14-18 dni w ciemne i chłodne miejsce.
Codziennie wstrząsamy słojem żeby dokładnie przemieszać ciecz.


Po upływie wyznaczonych dni , miażdżymy ( na ile się da ) kasztany jeszcze w słoju , odstawiamy na godzinę. W tym czasie wyparzamy butelki na nalewkę i przygotowujemy gazę jałową i lejek.

Nalewkę przecedzamy dokładnie i wlewamy do butelek.

Najlepiej jest ją trzymać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Powodzenia!

Dzień 1 

 gotowa nalewka

Penne z kurczakiem w sosie rokpol - czyli pysznie na diecie!

Kolejny przepis z serii pyszne i dietetycznie.
To jedno z ulubionych dań w naszym domu.Szybkie w przygotowaniu i sycące.

Składniki:
(Wskazana gramatura jest wersją  dietetyczną.Jedna osoba na 2 dni obiadu)


240 g Mięso z piersi kurczaka

40 g Ser Rokpol

100g Serek twarożkowy chudy

100 g Makaron pełnoziarnisty penne

400-450 g Bukiet warzyw mrożonych

Świeże zioła - bazylia,kolendra,lubczyk, ząbek czosnku,Imbir suszony,curry.



Makaron ugotować al dente. Mrożone warzywa ugotować do miękkości w niewielkiej ilości wody i odcedzić. (Oczywiście warzywa gotowane na parze są jeszcze lepszą opcją )
Na łyżeczce oliwy  podsmażyć kurczaka przyprawionego curry,imbirem i pieprzem , pokrojonego w kostkę z
wyciśniętym ząbkiem czosnku. Kiedy mięso będzie rumiane dodać ser.Następnie zmniejszyć ogień i podgrzewać chwilę na koniec dodać serek twarożkowy, mieszać minutę.Wszystkie składniki delikatnie połączyć z makaronem.


Ps.Celowo nie solę dania, ponieważ ser rokpol jest wystarczająco słony, ale to rzecz gustu.Sami sobie doprawicie😄

Smacznego!

Pysznie na diecie - czyli krem z marchwi i pieczonej papryki.

Przepyszna zupa krem. Ważne by dokładnie trzymać się gramatuty poniżej. Smacznego!

300g wywaru z warzyw lub ekologicznego bulionu.
200g papryka czerwona
150g marchew
100g ziemniaki
40g serek twarogowy lekki.
Koperek,pietruszka
70g pieczywa żytniego pełnoziarnistego.

Podane proporcje to porcja dla jednej osoby. Chcąc zrobić porcję dla dwóch lub trzech osób podwajamy lub potrajamy gramaturę.

Papryke i marchew myjemy. Oczyszczamy z nasion, kroimy na plastry. Ukladamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową i pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200st.
W bulionie ugotować ziemniaki.
Upieczone papryki i marchew dodajemy do bulionu z ziemniakami, blendujemy ba gładki krem. Dodajemy sól,pieprz i paprykę słodką. Podajemy z twarożkiem,zieleniną i pieczywem żytnim.
Smacznego!

Tęczowe ciasteczka po mojemu:)

Kochani nie ma czasu pisać podwójnie, więc pod tym linkiem przepis na moją wersję tych ciasteczek. Smacznego!:))





https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1151158124912359&substory_index=0&id=385798191448360

 

 



Sucharki z sera Grana Padano z ziołami.

Jesienne wieczory bywają szare i zimne . U nas gdy tylko Junior zgodzi się zasnąć wypiwszy hektolitry mleczka , siadamy na sofie , przykrywamy się kocem , pijemy wino i jemy ... no właśnie co jemy ?
Otóż dokładnie to co teraz Wam przedstawię. Moja kuchnia jest niczym laboratorium - ciągłe eksperymenty ... na szczęście smaczne eksperymenty :)


Składniki :


650 g mąki pszennej
4 jaja
250 ml mleka 3,2%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
150 g startego sera Grana Padano ( ew może być Parmezan )
0,5 łyżeczki tymianku
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
0,5 łyżeczki estragonu
1 łyżka stołowa soli
150 g masła ( miękkiego)
pieprz czarny do smaku

blacha do pieczenia

1 jajko i 3 łyżeczki sera odkładamy na bok.


Przygotowanie :

Mąkę , zioła,ser,sól,proszek , sodę , pieprz i masło ugniatamy dokładnie palcami aby masło połączyło się z resztą składników.Piekarnik nagrzewamy do 180 st . Do jajek dodajemy mleko, miksujemy lub ubijamy trzepaczką  , dodajemy do pozostałych składników. Mieszamy dokładnie drewnianą łyżką. Całość wyciągamy na posypany mąką blat lub stolnicę. Zagniatamy ciasto.
Gotowe ciasto kroimy na 5 równych części i formujemy ok 25-30 cm wałeczki. Układamy je na blasze ( nie natłuszczamy jej ) i lekko poklepujemy żeby je " spłaszczyć " .
Smarujemy odłożonym jajkiem i posypujemy serem. Pieczemy ok 35-40 min w 180 st. Gdy upłynie ten czas , wyciągamy bagietki , odstawiamy do ostudzenia na 5-10 min . Temperaturę piekarnika redukujemy do 160 st. Ostudzone bagietki kroimy w kawałeczki i układamy na blasze. Pieczemy jeszcze 35 min - po 15 min odwracając je spodem do góry. Gdy upłynie wyznaczony czas. Sucharki pozostawiamy do ostudzenia na jakieś 15 min.
Smacznego! :)

  

Smacznego:)

Doskonały pieczony pasztet - po mojemu.

Każdy z nas nie raz jadł różne pasztety. Ja uwielbiam ten który od lat robię w domu. Metodą prób i błędów dochodziłam do takiego smaku. Dzielę się nim z Wami bo naprawdę warto. Dziś wszyscy szaleją z daniami na bazie dyni - a ja jak zwykle z innej bajki :)
Strasznego Halloween  dla Was ! :)


Składniki :

750 g ud z kurczaka , lub ćwiartek
500 g wątróbki drobiowej
400 g wołowiny ( może być gulaszowa )
4 marchewki
1 pietruszka
połowa pora ( biała część )
2 małe cebule
1 bułka ( najlepiej kajzerka)
3 jaja
0,5  łyżeczka tymianku
0,5 łyżeczki bazylii suszonej
1 łyżeczka ziela angielskiego
2 łyżeczki majeranku
3 łyżki masła
2 duże liście laurowe
2 duże ząbki czosnku
sól i świeżo zmielony pieprz

2 keksówki aluminiowe ,bułka tarta



Przygotowanie :

Mięso i warzywa dokładnie myjemy. Wołowinę kroimy w kostkę.Wszystko wrzucamy do gara i zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy na średnim ogniu ok 1,5-2 godziny.
Wątróbkę myjemy i oczyszczamy. Na patelni podsmażamy cebulę na rumiano , dodajemy posiekany lub zgnieciony czosnek smażymy jeszcze 2 min .Dodajemy wątróbkę i podsmażamy wszystko ok 4 min.
Gdy mięsa się ugotują ( kurczak powinien ładnie odchodzić od kości ) . Odcedzamy wszystko i odstawiamy na 10 min do przestudzenia. W tym czasie namaczamy kajzerkę w wodzie lub w wywarze po mięsie. Przygotowujemy maszynkę do mielenia. Kurczaka oddzielamy od kości.Bułkę , mięso , 2 marchewki , 1 pietruszkę i wątróbkę mielimy razem.Ja mielę trzykrotnie , zależy jaką konsystencję pasztetu lubicie.
Doprawiamy solą , pieprzem , ziołami, majerankiem. Dodajemy jaja i wszystko dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Nagrzewamy piekarnik do 180 st .Keksówki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą - dzięki temu pasztet ładnie od nich odejdzie. Masę przekładamy do keksówek a na wierzch każdej układamy po kawałeczku masła. Pieczemy 1 godz i 10 min z czego ostatnie 5 min tylko na górnym grzaniu  w temp. 200 st.

Smacznego! :)

Smacznego ! :)

Pyszne kruche ciastka z cynamonem

Przepis ekspresowy :)

Kilka kilogramów do zrzucenia a mnie tu na pieczenie ciastek wzięło ..ech :)
Bardzo lubię eksperymentować ... na szczęście zawsze wychodzi pysznie !


Składniki :

550 g mąki pszennej
200 g cukru
cukier waniliowy
2 łyżki stołowe gęstej śmietany ( używam 36 % )
170 g masła
1 jajko
1 żółtko
0,5 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

foremki , papier pergaminowy , blacha

Przygotowanie :

Wszystkie składniki posiekać dużym nożem , na blacie lub stolnicy. Szybko zagnieść ciasto .Jeżeli będzie zbyt suche , można dodać 2 łyżki wody. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na 45 min.
Odkrajać część ciasta , rozwałkować na ok 0,5 cm i wykrajać foremkowe wzory.
Ciastka wyłożyć na blasze pokrytej papierem pergaminowym i piec w temp. 180 st ok 10-14 min.
Z podanej ilości składników wychodzi ok 70 ciasteczek.

Smacznego ! :)