sobota, 21 października 2017

Penne z kurczakiem w sosie rokpol - czyli pysznie na diecie!


Kolejny przepis z serii pyszne i dietetycznie.
To jedno z ulubionych dań w naszym domu.Szybkie w przygotowaniu i sycące.

Składniki:
(Wskazana gramatura jest wersją  dietetyczną.Jedna osoba na 2 dni obiadu)


240 g Mięso z piersi kurczaka

40 g Ser Rokpol

100g Serek twarożkowy chudy

100 g Makaron pełnoziarnisty penne

400-450 g Bukiet warzyw mrożonych

Świeże zioła - bazylia,kolendra,lubczyk, ząbek czosnku,Imbir suszony,curry.



Makaron ugotować al dente. Mrożone warzywa ugotować do miękkości w niewielkiej ilości wody i odcedzić. (Oczywiście warzywa gotowane na parze są jeszcze lepszą opcją )
Na łyżeczce oliwy  podsmażyć kurczaka przyprawionego curry,imbirem i pieprzem , pokrojonego w kostkę z
wyciśniętym ząbkiem czosnku. Kiedy mięso będzie rumiane dodać ser.Następnie zmniejszyć ogień i podgrzewać chwilę na koniec dodać serek twarożkowy, mieszać minutę.Wszystkie składniki delikatnie połączyć z makaronem.


Ps.Celowo nie solę dania, ponieważ ser rokpol jest wystarczająco słony, ale to rzecz gustu.Sami sobie doprawicie😄



Smacznego!


czwartek, 2 lutego 2017

Pysznie na diecie - czyli krem z marchwi i pieczonej papryki.

Przepyszna zupa krem. Ważne by dokładnie trzymać się gramatuty poniżej. Smacznego!

300g wywaru z warzyw lub ekologicznego bulionu.
200g papryka czerwona
150g marchew
100g ziemniaki
40g serek twarogowy lekki.
Koperek,pietruszka
70g pieczywa żytniego pełnoziarnistego.

Podane proporcje to porcja dla jednej osoby. Chcąc zrobić porcję dla dwóch lub trzech osób podwajamy lub potrajamy gramaturę.

Papryke i marchew myjemy. Oczyszczamy z nasion, kroimy na plastry. Ukladamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową i pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200st.
W bulionie ugotować ziemniaki.
Upieczone papryki i marchew dodajemy do bulionu z ziemniakami, blendujemy ba gładki krem. Dodajemy sól,pieprz i paprykę słodką. Podajemy z twarożkiem,zieleniną i pieczywem żytnim.
Smacznego!


czwartek, 6 listopada 2014

Sucharki z sera Grana Padano z ziołami.


Jesienne wieczory bywają szare i zimne . U nas gdy tylko Junior zgodzi się zasnąć wypiwszy hektolitry mleczka , siadamy na sofie , przykrywamy się kocem , pijemy wino i jemy ... no właśnie co jemy ?
Otóż dokładnie to co teraz Wam przedstawię. Moja kuchnia jest niczym laboratorium - ciągłe eksperymenty ... na szczęście smaczne eksperymenty :)


Składniki :


650 g mąki pszennej
4 jaja
250 ml mleka 3,2%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
150 g startego sera Grana Padano ( ew może być Parmezan )
0,5 łyżeczki tymianku
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
0,5 łyżeczki estragonu
1 łyżka stołowa soli
150 g masła ( miękkiego)
pieprz czarny do smaku

blacha do pieczenia

1 jajko i 3 łyżeczki sera odkładamy na bok.


Przygotowanie :

Mąkę , zioła,ser,sól,proszek , sodę , pieprz i masło ugniatamy dokładnie palcami aby masło połączyło się z resztą składników.Piekarnik nagrzewamy do 180 st . Do jajek dodajemy mleko, miksujemy lub ubijamy trzepaczką  , dodajemy do pozostałych składników. Mieszamy dokładnie drewnianą łyżką. Całość wyciągamy na posypany mąką blat lub stolnicę. Zagniatamy ciasto.
Gotowe ciasto kroimy na 5 równych części i formujemy ok 25-30 cm wałeczki. Układamy je na blasze ( nie natłuszczamy jej ) i lekko poklepujemy żeby je " spłaszczyć " .
Smarujemy odłożonym jajkiem i posypujemy serem. Pieczemy ok 35-40 min w 180 st. Gdy upłynie ten czas , wyciągamy bagietki , odstawiamy do ostudzenia na 5-10 min . Temperaturę piekarnika redukujemy do 160 st. Ostudzone bagietki kroimy w kawałeczki i układamy na blasze. Pieczemy jeszcze 35 min - po 15 min odwracając je spodem do góry. Gdy upłynie wyznaczony czas. Sucharki pozostawiamy do ostudzenia na jakieś 15 min.
Smacznego! :)



  













Smacznego:)



piątek, 31 października 2014

Doskonały pieczony pasztet - po mojemu.



Każdy z nas nie raz jadł różne pasztety. Ja uwielbiam ten który od lat robię w domu. Metodą prób i błędów dochodziłam do takiego smaku. Dzielę się nim z Wami bo naprawdę warto. Dziś wszyscy szaleją z daniami na bazie dyni - a ja jak zwykle z innej bajki :)
Strasznego Halloween  dla Was ! :)


Składniki :

750 g ud z kurczaka , lub ćwiartek
500 g wątróbki drobiowej
400 g wołowiny ( może być gulaszowa )
4 marchewki
1 pietruszka
połowa pora ( biała część )
2 małe cebule
1 bułka ( najlepiej kajzerka)
3 jaja
0,5  łyżeczka tymianku
0,5 łyżeczki bazylii suszonej
1 łyżeczka ziela angielskiego
2 łyżeczki majeranku
3 łyżki masła
2 duże liście laurowe
2 duże ząbki czosnku
sól i świeżo zmielony pieprz

2 keksówki aluminiowe ,bułka tarta



Przygotowanie :

Mięso i warzywa dokładnie myjemy. Wołowinę kroimy w kostkę.Wszystko wrzucamy do gara i zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy na średnim ogniu ok 1,5-2 godziny.
Wątróbkę myjemy i oczyszczamy. Na patelni podsmażamy cebulę na rumiano , dodajemy posiekany lub zgnieciony czosnek smażymy jeszcze 2 min .Dodajemy wątróbkę i podsmażamy wszystko ok 4 min.
Gdy mięsa się ugotują ( kurczak powinien ładnie odchodzić od kości ) . Odcedzamy wszystko i odstawiamy na 10 min do przestudzenia. W tym czasie namaczamy kajzerkę w wodzie lub w wywarze po mięsie. Przygotowujemy maszynkę do mielenia. Kurczaka oddzielamy od kości.Bułkę , mięso , 2 marchewki , 1 pietruszkę i wątróbkę mielimy razem.Ja mielę trzykrotnie , zależy jaką konsystencję pasztetu lubicie.
Doprawiamy solą , pieprzem , ziołami, majerankiem. Dodajemy jaja i wszystko dokładnie mieszamy na jednolitą masę. Nagrzewamy piekarnik do 180 st .Keksówki smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą - dzięki temu pasztet ładnie od nich odejdzie. Masę przekładamy do keksówek a na wierzch każdej układamy po kawałeczku masła. Pieczemy 1 godz i 10 min z czego ostatnie 5 min tylko na górnym grzaniu  w temp. 200 st.

Smacznego! :)
















Smacznego ! :)




wtorek, 28 października 2014

Pyszne kruche ciastka z cynamonem


Przepis ekspresowy :)

Kilka kilogramów do zrzucenia a mnie tu na pieczenie ciastek wzięło ..ech :)
Bardzo lubię eksperymentować ... na szczęście zawsze wychodzi pysznie !


Składniki :

550 g mąki pszennej
200 g cukru
cukier waniliowy
2 łyżki stołowe gęstej śmietany ( używam 36 % )
170 g masła
1 jajko
1 żółtko
0,5 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

foremki , papier pergaminowy , blacha

Przygotowanie :

Wszystkie składniki posiekać dużym nożem , na blacie lub stolnicy. Szybko zagnieść ciasto .Jeżeli będzie zbyt suche , można dodać 2 łyżki wody. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i odłożyć do lodówki na 45 min.
Odkrajać część ciasta , rozwałkować na ok 0,5 cm i wykrajać foremkowe wzory.
Ciastka wyłożyć na blasze pokrytej papierem pergaminowym i piec w temp. 180 st ok 10-14 min.
Z podanej ilości składników wychodzi ok 70 ciasteczek.

Smacznego ! :)











czwartek, 23 października 2014

Kapusta po bawarsku



Dawno mnie tu nie było ale niestety wprost proporcjonalnie do wzrostu liczby członków mojej rodziny , ilość czasu się zmniejszyła :)

Dziś przepis na pyszną kapustę którą robię od wielu lat . Grono moich znajomych wciąż pyta o przepis - tak więc ... proszę kochani :)
Kapucha sprawdza się jako dodatek do codziennego obiadu , lub gdy niespodziewanie  wpadają goście - również Ci wybredni... Nawet gdy wpadnie teściowa to zapewniam Was ,że ta kapusta sprawi iż Jej twarzoczaszka na chwilę zamilknie :)))))


Składniki :

1 mała główka kapusty pekińskiej
1 mała główka białej kapusty
150 g wędzonego boczku
2 łyżki stołowe cukru
280 ml bulionu wołowego
4 łyżki stołowe octu winnego (  z białego wina )
1 łyżeczka kminku
2 łyżeczki majeranku
sól
pieprz


Przygotowanie :

Kapusty opłukać i pokroić na cienkie plastry.Dodać soli i pieprzu do smaku. Odstawić na 10 min.
Boczek pokroić w kostkę . Wrzucić na patelnie lub do woka bez tłuszczu . Mieszając czekać aż boczek sam wytopi swój tłuszcz.Dodać cukier i karmelizować go z boczkiem. Następnie dodajemy kapusty -  zasmażamy wszystko ok 10 min na średnim ogniu, co chwilę mieszając.Gdy kapusta się zasmaży dodajemy kolejno , majeranek,kminek,ocet winny i bulion.Dokładnie mieszamy i dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok 20 min . Gdy kapusta się poddusi , zdejmujemy pokrywkę i ciągle mieszając na dużym ogniu czekamy aż kapusta odparuje wodę - ok 10 min . Podajemy z chlebem lub jako dodatek do pieczonych żeberek lub golonki.

Smacznego! :)




















Zapraszam do  komentowania - smacznego! :)


Polub mnie na FB :)