Racuchy drożdżowe z jabłkami.

Witajcie kochani po długiej przerwie!

Odeszłam w końcu od szpachli , szlifierek i farb. Znowu wróciłam z wielką radością do mojego kucharzenia.

Dziękuję wszystkim którzy pytali się kiedy Nowe przepisy i nadal tu bywali.

Dzisiaj nowy a jakże wszystkim znany deser , pamiętam jak babcia robiła nam je wieczorami,wciąż zaznaczając,że musimy jeść bo tak marnie wyglądamy :) heheh...

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 2 jaja
• 1,5 szkl mleka
• cukier waniliowy
• 2 łyżki stołowe cukru 
• 30 g drożdży
• 1 jabłko
• szczypta soli
• olej do smażenia 

Przyrządzenie :

Mąkę przesiać.Drożdże rozkruszyć i zasypać cukrami.Mleko podgrzać ( nie gotować ) i dodać do drożdży.Jajka roztrzepać i lekko osolić. Do masy drożdżowej dodać przesianą mąkę ,starte jabłko i jaja . delikatnie rozmieszać małą drewnianą łyżką lub gwiazdką., Odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę.

 Olej rozgrzać, pilnować żeby nie był za gorący - bo racuchy będą się szybko przypalać a w środku pozostaną surowe. W trakcie smażenia , warto nakłuwać je patyczkiem by "doszły" w środku.

Gotowe posypać cukrem pudrem ( obficie )
 Smacznego! :)

Zapraszam do komentowania i wklejania swoich propozycji modyfikacji przepisu :)

:)

Bułeczki z ziołami i żółtym serem , wyrabiane na piwie.

Święta minęły , nam na szczęście udało się w tym roku wytrzymać w postanowieniu by nie skończyć w bezruchu z przeżarcia. Spróbowaliśmy wszystkiego , po troszku i delikatnie :)

Wracamy do pyszności , bo przecież je się nie tylko w Święta :)

Dziś pokaże Wam kolejny przepis przywieziony z Francji , Bułki są smaczne i chrupiące , zioła nadają im specyficzny smak . Warto posmarować je lekko ciepłe masłem czosnkowym - polecam :)


Składniki :

• 250 g mąki pszenna-razowa
• 0,25 torebki proszku do pieczenia
• 70 g startego żółtego sera
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/4 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka soli
• 0,25 litra piwa pszenicznego.
• 1 łyżka mleka

Duża blacha wyłożona pergaminem.


Przygotowanie :

Mąkę , proszek do pieczenia , zioła , sól i ser żółty wymieszać dokładnie ze sobą.Delikatnie wlać piwo ( uważajcie bo będzie się bardzo pienić ) energicznie zagniatamy ciasto. Z wyrobionego ciasta tworzymy rulon i kroimy go na 5-6 równych części. Wyrabiamy w rękach bułeczki z każdego odkrojonego kawałka i układamy na blasze.Nacinamy krzyżyki na każdej bułce i smarujemy mlekiem.

Wkładamy do zimnego piekarnika , ustawiamy 180st i pieczemy 30-35 min .

Smacznego :)

Z podanej porcji wychodzi ok 5-6 bułeczek , podczas robienia zdjęć piekłam podwójną porcję.

Zapraszam do komentowania ;)

Z życzeniami :)

Dziś trochę inaczej bo robota w kuchni wrze i nie ma na nic czasu.
Z tego miejsca wszystkim czytającym i odwiedzającym chce życzyć Zdrowych , Spokojnych i Rodzinnych Świąt Wielkanocnych . Bądźcie zawsze szczęśliwi ... Justyna ( Janitta ) i Marek ( Mamut )

Smacznych Świąt :)

Pieczeń z wołowiny z suszonymi śliwkami i tymiankiem.

Ida Święta , czas mięs , wędlin , chlebów i ciast ...
Bardzo lubię Wielkanoc ,  smakiem jest zupełnie inna od Wigilii , jest bardziej różnorodna.
Ta pieczeń jest przepyszna , rozpuszcza się w ustach a śliwka nadaje jej wspaniałego słodkiego posmaku...

Składniki:

• 1 kg wołowiny ( można poprosić o specjalny gatunek na pieczeń )
• 5 suszonych grzybów.
• 0,5 szklanki czerwonego octu winnego
• 30 dag suszonych śliwek
• 3 łyżki stołowe musztardy
• tymianek
• oliwa
• 0,25 szklanki cieplej wody
• 0,5 szklanki bulionu wołowego
• 4 ząbki czosnku
• pieprz , sol.
• sol zmiękczającą mięso 
• 2 kieliszki wódki.

Głęboki rondel .
Nić wędliniarska

Przygotowanie :

Wołowinę rozkrój tak by utworzył się prostokąt , delikatnie rozbij tłuczkiem.
Natrzyj niewielka ilością soli zmiękczającej a następnie dokładnie nasmaruj musztarda. Odstaw do lodówki na 1 godzinę.
Grzyby zalej wrzącą woda . Ocet winny wymieszaj z ciepłą woda , zalej śliwki.Czosnek wyciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

Po godzinie wyciągnij mięso z lodówki, odsącz grzyby i śliwki - zostaw zalewy !
Śliwki i grzyby posiekaj . Mięso natrzyj porządnie czosnkiem i garścią tymianku.

Posiekane śliwki z grzybami ułóż dokładnie na środku mięsa , zwijaj powoli i dokładnie tworząc rulon , obwiąż nicią wędliniarską. Rulon obsmaż z każdej strony na oliwie w głębokim rondlu ,po ok 10-12 min zalej bulionem , pozostawionymi zalewami z grzybów i śliwek , dodaj wódkę . Obsyp sola i pieprzem. Duś ok 1,5 - 2 godzin pod przykryciem , co jakiś czas przewracając  pieczeń by się nie przypaliła.

Składniki i przygotowanie były na 1 kg wołowiny . Ze względu na jej cenę , można przygotować z polowy kilograma. Zmniejszamy wtedy ilość składników o pól.

Pieczeń podałam z pieczonymi ćwiartkami ziemniaków oproszonych przyprawa staropolska. Polecam :)
Smacznego:)

Zapraszam do komentowania :)

Ziemniaki faszerowane pieczarkami i szynką .

Smaczne i wcale nie ciężkie danie. Polecam gdy nie ma za bardzo czasu a rodzina woła jeść :)
U nas jedzenie to rytuał wiec musi być dużo pysznie i w miarę szybko .


Składniki :

•  10 średnich ziemniaków
• 25 dag kiełbasy ( obojętnie jakiej )
• 20 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 szklanka śmietany
• 1 łyżeczka maki pszennej
• 25 dag żółtego sera
• sol , pieprz , oliwa
• według gustu można dodać koperek lub pietruszkę zieloną.

Naczynie żaroodporne.

Przygotowanie :

Ziemniaki obieramy i myjemy.Kroimy na dwie połówki i wydrążamy wzór łódeczki .
Gotujemy ok 15-18 min w osolonej wodzie.

Farsz :
Kroimy cebulkę i szklimy na oliwie .
Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i kiełbasę. Doprawiamy sola i pieprzem.
Mielimy przez maszynkę.

Każdego ziemniaka napełniamy farszem i wkładamy do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwa.
Śmietanę mieszamy z maka i zalewamy nią ziemniaki. Na koniec całość posypujemy startym żółtym serem.
Pieczemy 25-35 min w temperaturze 190 st. C

Smacznego :)

Smacznego :)

Zapraszam do rozmowy :)