Ziemniaki faszerowane pieczarkami i szynką .

Smaczne i wcale nie ciężkie danie. Polecam gdy nie ma za bardzo czasu a rodzina woła jeść :)
U nas jedzenie to rytuał wiec musi być dużo pysznie i w miarę szybko .


Składniki :

•  10 średnich ziemniaków
• 25 dag kiełbasy ( obojętnie jakiej )
• 20 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 szklanka śmietany
• 1 łyżeczka maki pszennej
• 25 dag żółtego sera
• sol , pieprz , oliwa
• według gustu można dodać koperek lub pietruszkę zieloną.

Naczynie żaroodporne.

Przygotowanie :

Ziemniaki obieramy i myjemy.Kroimy na dwie połówki i wydrążamy wzór łódeczki .
Gotujemy ok 15-18 min w osolonej wodzie.

Farsz :
Kroimy cebulkę i szklimy na oliwie .
Następnie dodajemy pokrojone pieczarki i kiełbasę. Doprawiamy sola i pieprzem.
Mielimy przez maszynkę.

Każdego ziemniaka napełniamy farszem i wkładamy do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwa.
Śmietanę mieszamy z maka i zalewamy nią ziemniaki. Na koniec całość posypujemy startym żółtym serem.
Pieczemy 25-35 min w temperaturze 190 st. C

Smacznego :)

Smacznego :)

Zapraszam do rozmowy :)

Kiełbasa " Biała " zapiekana z serem i kminkiem.

Polecam ten sposób przygotowania ,  na co dzień , jako szybki obiad lub kolacja  - a w Święta , jako część Wielkanocnego śniadania . Danie łatwe , ale bardzo zjawiskowe. Jak w większości polskich domów , u mnie również -  " biała "  była i jest królową Wielkanocy i nie wyobrażam sobie tych Świąt bez niej .
 Smacznego kochani :)

Składniki :

• 6 dużych kiełbas " białych "
• Opakowanie ciasta francuskiego
• Kminek
• Opakowanie Serka topionego w plastrach ( czysty lub np. z ziołami )
• 6 bardzo cienkich  plastrów sera żółtego  ( ementaler , gouda ... co macie )
• Natka pietruszki
• 1 jajo

Papier do pieczenia.


Przygotowanie :

Kiełbasę białą obgotowujemy ok 25 min , studzimy i pozbawiamy osłony ( flaka)
Ciasto francuskie rozwałkowujemy , kroimy na 6 dużych jednakowych prostokątów.
Kiełbasę biała zawijamy plasterkiem sera żółtego kładziemy na prostokącie ciasta francuskiego , posypujemy kminkiem i zawijamy jeszcze raz serem topionym. Powoli zawijamy cala kiełbaskę w cieście francuskim , zawijamy końce , układamy na blasze przykrytej papierem do pieczenia. Z każda kiełbaska postępujemy tak samo. Ułożone na blasze kiełbasy z ciastem , nacinamy co ok 2 cm, smarujemy rozmąconym jajem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Pieczemy ok 35 min . Przy podaniu posypać pietruszka zielona.

U nas podajemy zawsze dodatkowo dip koperkowo-czosnkowy. Pycha ! :)


Smacznego :)

 Zapraszam do komentowania :)

Babka z białym pieprzem i gałką muszkatołową.

Ciasto to jest hitem wśród znajomych , zupełnie coś innego a to lubię :)
W smaku , ze względu na duża ilość oryginalnych przypraw jest odrobinę podobne do piernika lub ciasta marchewkowego . Jest również mokre tak jak marchewkowe, jednak po kilku sekundach od ugryzienia , zaczynamy odczuwać lekkie pieczenie na podniebieniu - przyjemne :) Gratka dla wielbicieli mieszania takich smaków jak np. czekolada i chili :)Babka ta ma węgierskie pochodzenie .

Polecam :)

Składniki :

• 100 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 2 jaja
• 1/4 szklanki mleka
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka zmielonego białego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki roztartej gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki roztartych goździków.
• Bułka tarta i masło do nasmarowania blachy.

Mała blacha keksowa.


Przygotowanie :

Nagrzewamy piekarnik do 180 st C
Smarujemy blachę i oprószamy bułką tartą.

Ucieramy masło z cukrem na jednolita gładką masę , dodajemy jajko,mieszamy dokładnie aż się rozprowadzi , dodajemy drugie - dalej mieszając.Dodaj mleko i wymieszaj .

Połącz wszystkie suche składniki :
Mąkę, proszek do pieczenia , sodę , pieprz , gałkę , cynamon , goździki i imbir - przesiej je i delikatnie połącz  z reszta składników.
Przelej ciasto do formy , piecz ok 45-60 min w temperaturze 180 st C.
Po 45 min sprawdź patyczkiem czy ciasto jest mokre , jeżeli tak piecz jeszcze 15min .

Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem . Można podawać lekko cieple ,np. z lodami i bita śmietaną.

Smacznego :)
            

Zapraszam do komentowania :)

Biorę udział w akcji :

Muffiny z porem i szynką .

Kto powiedział , ze muffiny musza być zawsze na słodko. Kuchnia jest miejscem w którym zmienia się losy świata :) :):) W mojej króluje uśmiech , zabawa i krzątanina :)

Ten przepis również wygrzebałam z zeszytu z przed lat ... na tym dorobku będę mogła prowadzić tego bloga jeszcze przez przynajmniej 10 lat :) A jednak - warto było podróżować :)

Składniki :

• 50 g  porów.
• 3 dag natki pietruszki
• 100 g szynki
• 20 g płatków owsianych 
• pół główki cebuli
• 200 g maki pszennej
• 1 jajo
• 3 łyżki stołowe oliwy lub oleju 
• pieprz , sol , 
• pół łyżeczki kminku.
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 40 g gęstej kwaśnej śmietany ( ja daje 18 % )
• 50 g sera żółtego 
• 1/4 szklanki mleka
• Forma na muffiny 

Przygotowanie :

Nagrzewamy piekarnik do 180 st C
W jednej misce wymieszać - pokrojone w krążki pory , pokrojona w kostkę cebule ,posiekana natkę pietruszki , pokrojona w kostki szynkę , mąkę , płatki owsiane , proszek do pieczenia ,sodę , pieprz , sól i kminek.

W drugiej misce rozmieszać składniki płynne :

jajo , olej , śmietana , mleko i starty ser.
Dodać składniki z pierwszej miski , łącząc szybko i krotko. Nie wolno długo mieszać bo muffiny zrobią się jak kauczuk .

Przygotowanym ciastem wypełniamy dołki formy na muffiny , bez szarotek papierowych . Jeżeli zapełnimy wszystkie, to w trakcie pieczenia stawiamy obok formy blaszana miseczkę wody - parująca woda zapobiegnie wysuszeniu muffin. Jeżeli zostanie Wam jakiś pusty dołek to wlejcie wodę tam.

Wstawiamy formę do piekarnika i pieczemy 25-35 min , po 25 min sprawdzamy patyczkiem , jeżeli muffiny są jeszcze mokre trzymamy w piekarniku jeszcze 10 min.

Muffiny porowo-szynkowe nadają się do jedzenia i na ciepło i na zimno. Ja podałam je dziś z dipem koperkowym by domownicy się nie zasuszyli :)

Smacznego :)

Panna Cotta z wiśniami .

Deser jakże prosty i smaczny.Wielu z Was na pewno znany - czy z wykonywania go w domu czy z restauracji.
Przyznaje się bez bicia , ze tak jak dawniej nie byłam łasuchem na słodycze , tak od jakiś dwóch lat uwielbiam je ponad wszystko - waga niestety tez - 6 kg do przodu : /  Mimo to , nie potrafię sobie odmówić ....:)


Składniki :

1/4  szklanki wody .
3,5 łyżeczki żelatyny.
3,25 szklanki śmietany ( 30 % )
1/4 szklanki cukru pudru .
1 laska wanilii lub dwa opakowania cukru waniliowego.
5 łyżek stołowych cukru.
1 opakowanie wiśni mrożonych .


Przygotowanie :

Żelatynę zalej zimna woda , odstaw na  5 min żeby napęczniała.
Śmietanę wlej do rondla , dodaj cukier puder i rozkrojona na pół wanilie. Podgrzewaj 5 min na małym ogniu - nie może zacząć wrzeć !
Dodaj napęczniała żelatynę , podgrzewaj dalej wciąż mieszając - ok 3 min.
Wyjmujemy wanilie , zawartość rondla rozlewamy do szklanek lub foremek . Pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej . Wstawiamy do lodówki na 4 - 6 godzin.

Wiśnie posyp cukrem , zagotuj i ostudź.

Zamiast wiśni można użyć malin lub jagód . Można tez pobawić się cukrem żelującym i zagotować z nim wiśnie.

Opcji jest wiele - smacznego :)

Piersi z kurczaka w kurkach z majerankiem i kapustą po bawarsku.

Obiad zwyczajny lecz dostojny . Bardzo lubimy drób , często tez jemy kapustę pod wieloma postaciami.
To praktycznie dwa przepisy połączone w danie , do tego podałam tez deser który znajdzie się w następnym poście :)

Składniki do piersi z kurkami :

•  35 dag świeżych kurek ( ja zamroziłam zebrane w zeszłym roku )
• Zamiast sezonowych grzybów można tez użyć tej samej ilości pieczarek, są łatwiej dostępne.
• 4 duże piersi z kurczaka
• 5 szalotek 
• 0,5 szklanki bulionu grzybowego 
• 0,5 szklanki śmietany kremówki.
• pęczek kopru
• oliwa
• majeranek, sol,pieprz i curry

Składniki do kapusty po bawarsku :

• Połowa dużej lub cała mała główka białej kapusty.
• 20 dag boczku wędzonego
• 2 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka majeranku 
• sol ,pieprz 
• 1 szklanka bulionu wołowego
• 2 łyżki stołowe octu winnego białego.

Przygotowanie :
Zawsze zaczynam od kapusty , ponieważ nie musi być bardzo gorąca przy podaniu.

Boczek wędzony kroimy w drobna kostkę i smażymy na łyżce oliwy , dodajemy cukier i karmelizujemy go.
Dodajemy posiekana kapustę , smażymy ja ok 8 min co chwile mieszając by się nie przypaliła.
Doprawiamy kapustę kminkiem,majerankiem , sola i pieprzem . Zalewamy bulionem i octem winnym. Dusimy pod przykryciem na średnim ogniu ok 20 min. Po upływie tego czasu odkrywamy kapustę i smażymy jeszcze 6-8 min by odparowały soki. Często mieszamy.
Kapustę zdejmujemy do naczynia i zakrywamy folia spożywczą.

Piersi z kurczaka myjemy , osuszamy papierowym ręcznikiem.
Obtaczamy sola ,pieprzem , curry i majerankiem .

Odstawiamy na bok ( nie do lodówki)

Szalotki kroimy w piórka i szklimy na oliwie , kurki ( pieczarki ) wrzucamy do szalotek , doprawiamy łyżeczką majeranku , sola i pieprzem . Smażymy wszystko ok 8-10 min . Dodajemy śmietanę kremówkę, bulion i posiekany koper , smażymy ok 4 min ciągle mieszając , czekamy aż bulion trochę odparuje i sos stanie sie gęściejszy .
Sos przelewamy do miseczki zakrywamy folia.

Piersi z kurczaka wysmażamy na dobrze rozgrzanej oliwie , często przewracając i nakłuwając .Po ok 10-12 min wyłączamy gaz.

Na talerz wykładamy 2 łyżki sosu na niego kładziemy ciepłą pierś , ponownie przykrywamy ja sosem. Obok nakładamy porcje kapusty .

Smacznego :)

Smacznego :)